PITAS

Si no queréis complicaros en las cenas , esta es una buena idea de cena , las pitas son una especie de panes que venden en muchos supermercados hay de pan normal y de pan integral , se pueden rellenar de lo que queramos aquí os pongo unas cuantas ideas :

PARA EMBLANDECER LA PITA Y CORTARLA:

para emblandecer la pita debemos empaparla con un poquito de agua solo un poco y luego ponerla unos 30 segundos al micro para que se hinche , no mas porque se pondria dura.

luego cortamos por la parte superior de arriba y ya lo podemos rellenas de lo que queramos en mi caso esta estaba rellena de carne picada de ternera con sofrito de cebolla y una salsa blanca.

pero también se pueden rellenar de :

- estilo griego: espinacas con piñones y queso de cabra salteado con salten .

- tipo sandwich : con lechuga , tomate cherry atún y algún aliño de aceite suave .

_light: con pollo cortado en cachitos pequeños , jamón york y queso light .

- estilo mexico: pimientos rojos y verdes cortados en taquitos salteados con carne picado y salsa picante .

-estilo italiano: con carne picada de pavo , bacón , un poquito de cebolla y bechamel .

-estilo chino : brotes de soja , tortilla troceada, jamón york , pollo troceado , cebollino , y salsa de soja .

* Pues aqui teneis unas cuantas ideas pero si quereis enviarme mas yo las pondre encantadas ya que si alguna vez no sabemos que cenar aqui teneis una fabulosa cena rapida y sana ;) .

ALLIOLI

A mi fideua no le pudo faltar esta salsa tan típica de mi tierra y que me encanta es una de las cosas que mas me gustan de comida típica catalana , hay muchas maneras de hacer allioli , con leche , ( mas suave ) con huevos ( mas fuerte) , con ajo y aceite machacando sin parar en un mortero ( mucho mas fuerte ) . La más autentica de todas es la ultima pero como yo no tengo paciencia os enseño mi manera ( no se me corta nunca ) :).

INGREDIENTES: 4 Personas

-3 dientes de ajo

-1 huevo

-200 ml de aceite de oliva

ELABORACIÓN :

Con la ayuda de mi jarra medidora , puse los ajos bien cortados el aceite de oliva hasta llegar a 200 ml y un huevo y le pase la batidora , así de fácil y sencillo y a disfrutar de una deliciosa salsa.

Dura aproximadamente 3 días en la nevera luego hay que tirarla . En verano 2 días solo .

EMPANADILLAS DE ATÚN

Y como al comprar la masa de los croissants no me pude resistir de coger una de empanadillas es una de la cocinera que vienen 16 y hice unas 12 8 nos las comimos y las otras las congele pa otro dia , probe una forma diferente mas sana y mas rapida de hacerlas al horno en vez de fritas y a mime gustaron mucho mas asi , haver si os atreveis hacerlas así y me decis que tal ;).

INGREDIENTES:

-Tomate frito

- 2 latas de atún

- 1 cebolla pequeña

- 2 huevos duros

- Masa de empanadilla

-Aceite de oliva

-Sal

ELABORACIÓN:

Puse en una sartén un chorro de aceite de oliva y luego ralle la cebolla pequeña y la puse en la sartén hasta que doro luego puse el atún y un buen chorro de tomate frito , cocí los dos huevos y cuando estuvieron duros les quite la cascara debajo del chorro de un chorro de agua del grifo , que así se quitan mas facilmente las cascaras de huevos y los trocee y los mezcle en la sartén junto con el sofrito, añadí un poco de sal y mezcle apagando el fuego , deje que templara esta mezcla , para luego añadirla a las masas de empanadillas en el centro y doblándolas por la mitad , hasta hacer una forma de media luna y las cerré apretando con un tenedor el borde.

Cuando ya las tenia todas las puse en el horno con el mismo papelillo con que me venían en el paquete por si acaso que no se me pegaran y las puse unos 10 min a 210 º , muy buenas de esta manera :)

Otro día probare de hacerlas de otra manera con verdurita ya tengo alguna idea .

FIDEUA CON ALLIOLI

Por fin mate mono de fideua ! Este finde dije de hoy no pasa y me puse en serio con el asunto ya que aunque me levante tarde la hice , la verdad que es menos complicado de lo que me esperaba y salio divina vamos nada que envidiar al sitio donde voy siempre a comerla! :p.

INGREDIENTES : 2 o 3 - Personas

-1 tomate

- medio pimiento rojo

-preparado congelado para fideua ( contenia : sepia en cuadraditos , gambas , gambas peladas, mejillones sin cascara y alguna cosa mas ( mercadona) )

- 1/4 l de aceite de oliva

-1 cebolla

- tomate frito

-pimentón picante

-azafrán ( preparado para paella)

-caldo de pescado ( fumet )

-300 gr de fideos medianos

-sal

-2 dientes de ajos

ELABORACIÓN:

Primero prepare mi paellera con el 1/4 l de aceite de oliva , corte los ajos y los deposite en la paellera cuando se pusieron dorados , añadí la cebolla rallandola o también corte un poco en juliana a pequeños daditos ya que me hizo llorar la puñetera... luego ralle el tomate y el medio pimiento rojo y cuando estuvo todo doradito le puse el preparado de pescado directamente congelado y mientras se hacia le puse una pizca de sal , dos pizcas de pimentón picante y una pizca pequeña de azafrán para que cogiera colorcito, luego le puse un buen chorro de tomate frito y deje calentar cuando vi mas o menos que estaba bien hecho todo le puse 1 vaso de caldo de pescado deje que calentara bastante hasta que vi que hervió un poco y le puse los fideos medianos ( si veis que se seca ir poniendo caldo de pescado ) sobretodo para que no se quemen demasiado lo de abajo ( aunque a mi siempre me ha gustado lo de abajo ) pero eso ya a gustos .

cuando vi ya que se hicieron los fideos los puse la paellera al horno unos 8 min a 250 º aprox.

Mientras la fideua estaba en el horno hice el allioli que lo explicare en otro apartado para que sepáis como lo hago ;) .

En fin ya veis el resultado a mi me salio buenisima y eso que lo hice con congelado otro día lo haré con fresco a ver si sale mejor , pero ya veis facilito y sencillo y no muy caro la verdad así que estoy muy contenta con el resultado de primera fideua jejeje ahora otro día me tengo que atrever con la paella . ya os contare...

PINCEL DE SILICONA

Otras de mis "adquisiciones" en el chino , ya que le vi a Karlos Arguiñano un pincel para pintar igual que este , me dije a mi misma que lo tenia que conseguir jejeje así que la vi en el chino y la compre , luego la utilice para pintar mis croissants y me iba genial , la recomiendo .

TEMPORIZADOR

El otro dia decidí darme una vuelta por un "chino" para ver si veía alguna cosita de cocina y me llamo la atención este temporizador con forma de manzana algo muy útil para mi en la cocina , ya que aveces por despiste de tiempo se me ha quemado mas de una cosa jajajaja. Así que a parte de decorar mi cocina este temporizador va muy bien para medir el tiempo de las cocciones y guisos sobretodo lo que sea al horno , así que por unos 2 euros creo que me costo tenéis un utensilio útil de cocina y para otras cosas como por ejemplo las que se tiñan el pelo en casa ;) .

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

Hay muchas formas de hacer berenjenas rellenas yo de momento tengo dos una que es esta receta y otra algo más light que para mi esta mejor que esta que pondré mas adelante porque quiero hacer un apartado para la gente que se cuida con recetas light ;) , en fin mi chico siempre me pide sus " berenjenitas " que son estas de carne con bechamel que son las que practicamente mas se conocen.

INGREDIENTES : 2 _personas

-4 berenjenas grandes , largas ( sin manchas y sin arrugas)
-sal
-Aceite de oliva
-pimienta negra
- 1 cebolla
- 25o gr de carne picada ( cerdo o terna al gusto )
-2 dientes de ajo
- 1 paquete de tacos de bacón
- queso rallado o de lonchas

PARA LA BECHAMEL :

-1 vaso de leche aprox.
-un poco de cebolla cortada
- harina de trigo 1/2 vaso aprox.
-nuez moscada

ELABORACIÓN:

Primero lave bien las berenjenas y las corte por la mitad quedando 4 trozos y corte el interior rodeando la berenjena , luego hice , cuadraditos cortando el interior ( para que así luego se pueda sacar facilmente la carne de la berenjena ) les puse un chorro de aceite oliva y una pizca de sal y las puse en una bandeja y al horno 12 minutos aprox . a 210 º .

Una vez ya horneadas las berenjenas dejar templar un rato y extraer la carne con una cuchara grande o cuchillo y cortar bien para después añadir al sofrito y dejar las berenjenas con un buen hueco para poner la mezcla .


Mientras se iban horneando las berenjenas, hice el sofrito puse un buen chorro de aceite de oliva sin pasarse por eso y puse los dientes de ajo bien cortados en laminas y la carne picada y el bacón hasta que quedo la carne mas hecha y se le fue lo crudo no eche la cebolla, entonces ralle la cebolla con un rallador , espere hasta que se doro y puse la carne de la berenjenas cuando estuvo ya todo bien doradito , deposite la bechamel y la pimienta negra y una pizca de sal .

Cuando ya estuvo la mezcla añadí con una cuchara sopera la mezcla de la sartén a las berenjenas y les puse el queso rallado por encima y otra vez al horno a 210º unos 10 minutos . y a disfrutar :).

BECHAMEL:

Se puede hacer de muchas formas pero yo la hago asi y siempre me sale espesita y rica , pongo en una sarten un chorro de aceite y cebolla rallada o cortada una poquita solamente para que coja gustillo y cuando dora le pongo la leche cuando esta apunto de hervir que ya hay espumilla le añado la harina y mezclo todo con una pizca de nuez moscada y otra pizca pequeñita de sal , pongo la mezcla en un medidor o vaso hondo y le paso la batidora le voy espolvoreando mas harina según me guste mas espesa o no y así obtendreis una deliciosa bechamel .