FALAFEL

Falafel

Soy una gran amante de la comida Árabe el kebap nos encanta y quise probar a hacer esta receta gracias al vídeo de Isasaweiss publicado en su web pude hacer la receta de este delicioso plato.
Os explico paso a paso como elaborarlo:

              INGREDIENTES:

  - garbanzos en remojo que pondremos del día anterior.  - -cilantro fresco

- comino en polvo

- perejil fresco

- una cebolla

- medio sobre de levadura química

- pimienta

- sal

- dos dientes de ajo

- harina

Preparación:

- Añadir los garbanzos ya escurridos en una picadora y batir .

                                                           

- Depositamos toda la masa en un recipiente y continuamos con la siguente mezcla .

- ponemos 2 cucharadas soperas de cilantro fresco , 2 cucharadas soperas de perejil fresco , la cebolla cortada , los dos dientes de ajo pelados , 3 cucharaditas de café de comino en polvo , 1 cucharadita de café  de levadura química, sal y pimienta al gusto y un chorrito de aceite oliva. Lo ponemos todo en la picadora y batimos .

- Juntamos la mezcla con la masa anterior de los garbanzos y lo mezclamos bien removiendo la masa hasta que quede compacta , la  ponemos en un recipiente y con un trapo encima o papel film la ponemos a reposar en la nevera durante aproximadamente 2 horas.

- Una vez pasado el tiempo de reposo calentamos un cazo con bastante aceite a velocidad 8 luego reduciremos a 7  o 6 , formaremos unas bolitas con la masa y luego las pasamos por la harina para que queden más compactas y luego las chafamos ligeramente y freímos de 3 en 3 según el tamaño del cazo pero siempre con cuidado. Si sobran algunas o vemos que es demasiado las podemos congelar para otra ocasión en el congelador.

 - Y aquí tenemos nuestro autentico plato árabe hecho en casa , con la salsa blanca , receta que os pondré a continuación están buenísimos . Muy pronto os pondré receta de kebap ya que el otro día hice el experimento y me salió muy muy parecido al de los restaurantes en breve lo haré otra vez para colgar receta . Espero que disfruten de este exquisito plato .

ENSALADAS

ENSALADA DE QUESO FRITO Y ALMENDRAS



Esta ensalada también triunfo el viernes ya que la había visto en algún restaurante italiano y me encantaba decidí ponerme en practica y hacer una personalizada mía parecida a la de los restaurantes italianos , así que me puse manos a la obra .

INGREDIENTES: 4 -Personas

- 1 bolsa de escarola ( mercadona)
- 2 tomates
- media cebolla
- 1 lata de atún
-un puñadito de almendras tostadas ( sin piel )
- aceitunas
-1 rodaja de queso de cabra
-pan rallado
-harina de trigo
- un huevo
- sal
-aceite
-crema de vinagre de modena


ELABORACIÓN :

En una ensaladera depositamos la escarola si es de bolsa ya viene cortada y lavada si no cortarla y lavarla, poner la cebolla cortada en juliana , al igual que el tomate cortado en rodajitas, las aceitunas , y el puñado de almendras , aliñar con sal , aceite ( al gusto ) . A continuación , rebozaremos el queso de cabra primero lo pasamos por la harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado freiremos en una sartén con bastante cantidad de aceite pero tampoco sin pasarse freímos el queso ya rebozado cara por cara hasta que veamos que quede bien tostado y doradito , mas o menos en esta operación son unos 2 minutos , depositamos el queso ya rebozado encima la ensalada y a continuación le ponemos la crema de vinagre de modena . y uala!! aquí tenemos una riquisima ensalada :P