SALSA BLANCA

Salsa blanca 

Y como dije os dejo la receta de la salsa blanca para acompañar al falafel o kebap también esta muy muy rica en ensalada és muy fácil de hacer.

Ingredientes:
- yogur natural
- 2 dientes de ajo 
- chorrito de limón
- especies hierbas provenzales
- hierbabuena seca 
- mayonesa 

preparación:

- vertemos en un bol el yogur natural y 2 cucharadas soperas de mayonesa y le ponemos un chorrito de limón , a continuación le ponemos las especies y la hierbabuena seca y sal al gusto.

FALAFEL

Falafel

Soy una gran amante de la comida Árabe el kebap nos encanta y quise probar a hacer esta receta gracias al vídeo de Isasaweiss publicado en su web pude hacer la receta de este delicioso plato.
Os explico paso a paso como elaborarlo:

              INGREDIENTES:

  - garbanzos en remojo que pondremos del día anterior.  - -cilantro fresco

- comino en polvo

- perejil fresco

- una cebolla

- medio sobre de levadura química

- pimienta

- sal

- dos dientes de ajo

- harina

Preparación:

- Añadir los garbanzos ya escurridos en una picadora y batir .

                                                           

- Depositamos toda la masa en un recipiente y continuamos con la siguente mezcla .

- ponemos 2 cucharadas soperas de cilantro fresco , 2 cucharadas soperas de perejil fresco , la cebolla cortada , los dos dientes de ajo pelados , 3 cucharaditas de café de comino en polvo , 1 cucharadita de café  de levadura química, sal y pimienta al gusto y un chorrito de aceite oliva. Lo ponemos todo en la picadora y batimos .

- Juntamos la mezcla con la masa anterior de los garbanzos y lo mezclamos bien removiendo la masa hasta que quede compacta , la  ponemos en un recipiente y con un trapo encima o papel film la ponemos a reposar en la nevera durante aproximadamente 2 horas.

- Una vez pasado el tiempo de reposo calentamos un cazo con bastante aceite a velocidad 8 luego reduciremos a 7  o 6 , formaremos unas bolitas con la masa y luego las pasamos por la harina para que queden más compactas y luego las chafamos ligeramente y freímos de 3 en 3 según el tamaño del cazo pero siempre con cuidado. Si sobran algunas o vemos que es demasiado las podemos congelar para otra ocasión en el congelador.

 - Y aquí tenemos nuestro autentico plato árabe hecho en casa , con la salsa blanca , receta que os pondré a continuación están buenísimos . Muy pronto os pondré receta de kebap ya que el otro día hice el experimento y me salió muy muy parecido al de los restaurantes en breve lo haré otra vez para colgar receta . Espero que disfruten de este exquisito plato .

Helado de fresa

Helado de fresa natural 

Hace mucho que no colgaba ninguna recetilla así que aprovechando estos días de vacaciones vamos a intentar hacer algunas buenas recetas para vosotros empezamos por un helado natural casero, muy sencillo de preparar y rico, rico...

Ingredientes:

- bolsa de fresas congeladas de Aldi ( también podéis congelar unas naturales que estén ya maduras)

- yogurt griego azucarado 

 Preparación: 

- Vertemos las fresas congeladas en la batidora americana y añadimos el yogurt griego , a continuación batimos ( cuesta un poco al estar congelados pero insistimos ) y seguidamente obtendremos una crema de color rosa que debemos incorporar en un recipiente, para posteriormente congelar . 

- En unas tres horas de  congelación ya podremos servir nuestro helado esperar 10 minutos aproximadamente para que no este tan duro. Rico , rico. Probarlo esta buenisimo y ahora para el calor ideal. Se puede complementar con hojas de menta fresca y algún sirope por ejemplo de chocolate.

LASAÑA DE VERDURAS

Hola amigos , la verdad que esta vez quería probar de hacer una lasaña casera , había hecho canalones y tuve un buen resultado , así que saque un poquito de tiempo y me puse manos a la obra.

INGREDIENTES:

-20 lonchas de pasta de lasaña

-1 bolsa de espinacas frescas

-4 dientes de ajo

-100 gr de jamon york

-media berenjena pequeña

-2 tomates

-1 cebolla

-un poco de tomate frito casero

-1/5 l de leche

-harina

-pimienta

-sal

-aceite de oliva

ELABORACIÓN:

-Primeramente puse una olla bastante grande con agua espere a que herviera y puse las lonchas de pasta especiales para lasaña tardo como unos 15 minutos sacar al dente.

mientras se hacían las lonchas de pasta , puse una sartén con aceite una cucharada sopera mas o menos y puse a pochar la cebolla , corte la berenjena en cuadraditos pequeños y también los puse en la sartén , igual hice con los 2 tomates , fui pochando la mezcla de verduras y cuando ya se hicieron les puse en un plato donde añadí tomate frito casero y un poquito de bechamel lo mezcle todo y reserve.

En otra sartén mas grande añadimos los 4 dientes de ajo y otra cucharada sopera de aceite de oliva mientras doraban los ajos corte el jamón york en trozos pequeños y los puse en la sartén con los dientes de ajos ya dorados a continuación deposite las espinacas tienen que ponerse toda la bolsa ya que aunque parezca que no quepa se van disminuyendo con al sofreírlas y el volumen baja.fui mezclado y cuando ya estuvieron las espinacas bajas de volumen deposite la mezcla en un plato la cual mezcle con un poco de bechamel .

Cuando ya estuvieron cocidas las lonchas de pasta las escurrí con el escurridor con agua fría de la pica y en una bandeja de cristal para horno unté bechamel en el fondo para que no se pegara la pasta y luego hice una capa con las lonchas de pasta , el piso de abajo lo relleno con la mezcla de las espinacas solo un poco ya que como hemos hecho para dos pisos deje un poco para el último piso.

En el segundo piso volví a colocar unas 4 o 5 lonchas de pasta y le puse la mezcla de las berenjenas la que lleva tomate frito y entonces volví hacer el último piso ya con otras 4 o 5 lonchas de pasta y por encima lo que me quedaba de la mezcla de berenjenas , tape el último piso con 4 o 5 lonchas de pasta y encima puse bastante bechamel , queso rallado y pimienta y lo puse al horno unos 20 min aprox. a 170 grados . y a disfrutar :)

PITAS

Si no queréis complicaros en las cenas , esta es una buena idea de cena , las pitas son una especie de panes que venden en muchos supermercados hay de pan normal y de pan integral , se pueden rellenar de lo que queramos aquí os pongo unas cuantas ideas :

PARA EMBLANDECER LA PITA Y CORTARLA:

para emblandecer la pita debemos empaparla con un poquito de agua solo un poco y luego ponerla unos 30 segundos al micro para que se hinche , no mas porque se pondria dura.

luego cortamos por la parte superior de arriba y ya lo podemos rellenas de lo que queramos en mi caso esta estaba rellena de carne picada de ternera con sofrito de cebolla y una salsa blanca.

pero también se pueden rellenar de :

- estilo griego: espinacas con piñones y queso de cabra salteado con salten .

- tipo sandwich : con lechuga , tomate cherry atún y algún aliño de aceite suave .

_light: con pollo cortado en cachitos pequeños , jamón york y queso light .

- estilo mexico: pimientos rojos y verdes cortados en taquitos salteados con carne picado y salsa picante .

-estilo italiano: con carne picada de pavo , bacón , un poquito de cebolla y bechamel .

-estilo chino : brotes de soja , tortilla troceada, jamón york , pollo troceado , cebollino , y salsa de soja .

* Pues aqui teneis unas cuantas ideas pero si quereis enviarme mas yo las pondre encantadas ya que si alguna vez no sabemos que cenar aqui teneis una fabulosa cena rapida y sana ;) .

ALLIOLI

A mi fideua no le pudo faltar esta salsa tan típica de mi tierra y que me encanta es una de las cosas que mas me gustan de comida típica catalana , hay muchas maneras de hacer allioli , con leche , ( mas suave ) con huevos ( mas fuerte) , con ajo y aceite machacando sin parar en un mortero ( mucho mas fuerte ) . La más autentica de todas es la ultima pero como yo no tengo paciencia os enseño mi manera ( no se me corta nunca ) :).

INGREDIENTES: 4 Personas

-3 dientes de ajo

-1 huevo

-200 ml de aceite de oliva

ELABORACIÓN :

Con la ayuda de mi jarra medidora , puse los ajos bien cortados el aceite de oliva hasta llegar a 200 ml y un huevo y le pase la batidora , así de fácil y sencillo y a disfrutar de una deliciosa salsa.

Dura aproximadamente 3 días en la nevera luego hay que tirarla . En verano 2 días solo .

EMPANADILLAS DE ATÚN

Y como al comprar la masa de los croissants no me pude resistir de coger una de empanadillas es una de la cocinera que vienen 16 y hice unas 12 8 nos las comimos y las otras las congele pa otro dia , probe una forma diferente mas sana y mas rapida de hacerlas al horno en vez de fritas y a mime gustaron mucho mas asi , haver si os atreveis hacerlas así y me decis que tal ;).

INGREDIENTES:

-Tomate frito

- 2 latas de atún

- 1 cebolla pequeña

- 2 huevos duros

- Masa de empanadilla

-Aceite de oliva

-Sal

ELABORACIÓN:

Puse en una sartén un chorro de aceite de oliva y luego ralle la cebolla pequeña y la puse en la sartén hasta que doro luego puse el atún y un buen chorro de tomate frito , cocí los dos huevos y cuando estuvieron duros les quite la cascara debajo del chorro de un chorro de agua del grifo , que así se quitan mas facilmente las cascaras de huevos y los trocee y los mezcle en la sartén junto con el sofrito, añadí un poco de sal y mezcle apagando el fuego , deje que templara esta mezcla , para luego añadirla a las masas de empanadillas en el centro y doblándolas por la mitad , hasta hacer una forma de media luna y las cerré apretando con un tenedor el borde.

Cuando ya las tenia todas las puse en el horno con el mismo papelillo con que me venían en el paquete por si acaso que no se me pegaran y las puse unos 10 min a 210 º , muy buenas de esta manera :)

Otro día probare de hacerlas de otra manera con verdurita ya tengo alguna idea .